Abstrait

Gestion des cultures et efficacité thérapeutique du soja (Glycine max) sur la santé

Velhal Amol*

Le soja (Glycine max) est traditionnellement utilisé comme aliment nutritif dans le monde entier en raison de sa teneur élevée en protéines et en huile. C'est la quatrième culture la plus importante au monde en termes de superficie récoltée et de production. Cet article illustre les besoins en sol, en eau, en température et en croissance du soja ainsi que sa valeur nutritive. Le soja est l'oléagineux le plus important et l'une des sources de protéines, de multivitamines, de micronutriments et de flavones les plus importantes et les moins chères. Les composés volatils sont les flavones, divers micronutriments présents dans le soja, leur rôle et leur impact sur la valeur nutritionnelle. Le mérite maximum d'une vie saine chez l'homme ainsi que chez l'animal revient aux ingrédients nutritionnels appropriés et bien gérés disponibles dans le soja. Il est facile à cultiver, nécessite moins d'eau, d'engrais et de pesticides. Le rendement est meilleur que celui des autres légumineuses.