Abstrait

Cristallinité et hydrophilie de la chitine et du chitosane

Michael Ioelovich

La structure des échantillons initiaux et broyés de chitine et de chitosane a été étudiée à l'aide d'une diffusion des rayons X à grand angle (WAXS) et de la sorption de vapeur d'eau. Pour déterminer le degré de cristallinité, une méthode WAXS améliorée a été utilisée sur la base du calcul de la relation entre les intensités intégrées de diffraction des rayons X des domaines cristallins et amorphes. Les calculs ont révélé que le degré réel de cristallinité de la chitine initiale était de 0,72 et celui de l'échantillon initial de chitosane de 0,57. Après un broyage à billes en peu de temps, la diminution du degré de cristallinité a été observée, tandis que le broyage prolongé a entraîné une amorphisation complète des échantillons. La sorption de vapeur d'eau pour la chitine, contenant des groupes acétyles hydrophobes, était inférieure à celle du chitosane, contenant des groupes hydrophiles. La capacité de sorption des échantillons était inversement proportionnelle à leur degré de cristallinité . La réduction du degré de cristallinité a favorisé l'augmentation de la capacité de sorption des échantillons. Ceci prouve que le mécanisme de sorption de la vapeur d'eau est l'absorption des molécules d'eau dans les domaines amorphes des polymères hydrophiles. Le degré de cristallinité calculé à partir des résultats de la sorption de vapeur d'eau était proche du degré de cristallinité des échantillons obtenus par la méthode WAXS.