Abstrait

Applications de la nanotechnologie dans l'industrie alimentaire - Une revue

Spandana Peddinti

La nanotechnologie est une nouvelle technologie du siècle et elle montre des résultats formidables dans de nombreux domaines comme la médecine, la pharmacie, l'agriculture, etc. Les applications de la nanotechnologie dans le secteur alimentaire sont complètement différentes de leur utilisation dans l'industrie pharmaceutique. De nombreux chercheurs ont bien découvert la capacité de la nanoscience à mener toutes les entreprises alimentaires mieux au 21e siècle. Bien que les utilisations efficaces de la nanotechnologie dans l'alimentation soient encore limitées, certaines idées essentielles à la lumière de l'échelle nanométrique ont été bien développées. Dans le domaine de la technologie alimentaire, deux applications notables sont liées à la nanotechnologie. Dans le domaine précédent, une meilleure estimation de la sécurité et de la qualité des aliments peut être réalisée en utilisant la nanotechnologie. Les progrès dans les avancées, par exemple, les puces à ADN, les cadres microélectromécaniques et la microfluidique, permettront de reconnaître la capacité de la nanotechnologie pour les applications de préparation et de stockage des aliments. Dans ce qui précède, la préparation des aliments peut être considérablement améliorée dans les domaines de la distribution rapide des compléments alimentaires, de la bioséparation des protéines, du test rapide des contaminants organiques et chimiques, de la nanoencapsulation des nutraceutiques, de la solubilisation, de la distribution et de la coloration dans la chaîne alimentaire ; ceux-ci étant quelques-uns des sujets connus de la nanotechnologie pour l'alimentation et l'agriculture. En attendant, la nanotechnologie alimentaire en tant qu'autre innovation nécessite des études sur les effets secondaires potentiels et également sur de nombreux résultats positifs. Dans cette étude, nous avons proposé de couvrir certaines des avancées de la nanotechnologie et leurs applications aux systèmes alimentaires, nutritionnels et pharmaceutiques. Il présente une partie de la structure à l'échelle nanométrique qui est particulièrement pertinente pour l'industrie alimentaire, les différentes méthodes de production alimentaire qui pourraient bénéficier de la nanotechnologie et les applications de la nanotechnologie à la formulation et au stockage des aliments, ainsi que l'identification des défis.