Abstrait

Produits pharmacologiques et pigments issus de Monascus Sp par fermentation en milieu solide

Satarupa Gogoi

Les métabolites produits par les microbes ont de nombreuses utilisations bénéfiques dans les systèmes de soins de santé, les industries textiles et alimentaires. Récemment, les pigments naturels sont encouragés par rapport aux pigments synthétiques pour surmonter les effets dangereux de ces derniers sur l'homme ainsi que sur l'environnement. Traditionnellement, les colorants ou pigments étaient extraits naturellement des plantes et de la peau des animaux. Ensuite, l'ère des colorants synthétiques était prédominante pour sa disponibilité, son extraction à faible coût et son efficacité. Mais progressivement, ils ont commencé à avoir des effets dangereux sur l'environnement. Par conséquent, les recherches sur les pigments naturels à partir de sources naturelles telles que les microbes sont à la mode maintenant, car les microbes sont facilement disponibles et se développent rapidement. La production d'antibiotiques et d'autres substances pharmacologiques était connue du passé. De nombreux micro-organismes, notamment des bactéries, des champignons, des levures et des moisissures, etc. sont utilisés pour la production industrielle de divers pigments, médicaments, enzymes, etc. en utilisant la technologie de fermentation. La fermentation à l'état solide et la fermentation submergée sont suivies pour la production des pigments à partir des microbes. Ici, la revue donne un bref aperçu des différents types de pigments qui peuvent être produits, des différents substrats utilisés comme plate-forme pour la croissance microbienne et des facteurs tels que le pH, la température, les solvants, la lumière, la source d'azote, etc., affectant l'intensité et la production de couleur.