Abstrait

Rôle des exopolysaccharides issus de micro-organismes et leur application sur l'orange

Garima Chaudhary*

Le Citrus sinensis (orange douce) appartient à la famille des agrumes (Rutacées), qui comprend d'autres fruits tels que l'orange amère, les citrons verts, les citrons et les pamplemousses. Il est originaire d'Asie et est consommé dans le monde entier comme source potentielle d'acide ascorbique, un puissant stabilisateur créé par Dieu qui renforce l'immunité. Des composés phytochimiques clés comme la pectine, l'oxédrine, les polyhydroxyphénols et une quantité décente d'acide folique, de thiamine, de potassium, d'acide nicotinique et de magnésium sont également présents. Ces constituants étant biologiquement actifs préviennent des maladies comme les maladies coronariennes, les tumeurs, les calculs rénaux, les ulcères gastroduodénaux et le faible taux de cholestérol et l'hypertension artérielle qui améliorent le bien-être. Les oranges ne sont pas périssables et peuvent durer jusqu'à quelques semaines si elles sont stockées dans des conditions appropriées et adaptées.