Abstrait

Une méthode complète d'identification des protéines de choc thermique (HSP)

Pielesz A, Machnicka A, Binias D et Sarna E

Étant donné qu'aucun modèle ne pourra jamais reproduire complètement la cicatrisation des plaies cliniques humaines, il est essentiel que le modèle utilisé soit sélectionné avec soin. Anatomiquement et physiologiquement, la peau de volaille est similaire à la peau humaine à de nombreux égards. Par conséquent, la peau de poulet biologique (un modèle de peau brûlée ex vivo) a été analysée dans cette étude. L'électrophorèse sur acétate (CAE), la procédure microbiologique, la spectrométrie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR) et l'analyse par microscopie électronique à balayage (SEM) ont toutes été réalisées après avoir chauffé des échantillons de peau de poulet modèle à une température simulant un incident de brûlure et stimulant la libération de protéines de choc thermique (HSP). Des agrégats de plus petit poids moléculaire, les protéines HSP37, ont été isolés par électrophorèse sur acétate de cellulose. Les tests FTIR ont révélé que le chauffage d'une peau de poulet biologique sèche au point d'ébullition conduit à la production d'agrégats de feuillets β, qui sont la réponse des protéines au choc thermique. Les agrégats de HSP37 sont produits lors d'une lésion thermique et toute l'activité antimicrobienne de la peau n'est pas perdue dans ce modèle. Ainsi, les peptides antimicrobiens trouvés dans la peau brûlée, les protéines HSP, ont été confirmés par examen microscopique, microbiologique, électrophorétique et spectroscopique.