Abstrait

Le soja noir présente une fonction protectrice contre les lésions hépatiques induites par le tétrachlorure de carbone chez les rats Sprague-Dawely

Wei-Hsuan Lin, Huai-Wen Yang, Cheng-Kuang Hsu, Jyun-Kai Jhan, Dan-Yuan Lo

Les anthocyanes sont abondantes dans le tégument des graines de soja noir (BS) (Glycine max (L.) Merrill), qui contribuent aux activités antioxydantes et anti-inflammatoires. Cela nous a conduit à étudier la fonction protectrice du BS contre les lésions hépatiques induites par un puissant oxydant, le tétrachlorure de carbone (CCl4), chez le rat. Le BS a été cuit à 130°C pendant 5 min, puis immergé dans de l'eau chaude à 100°C pendant 20 min pour produire un thé/décoction enrichi en anthocyanes (BST). Français La fonction protectrice de la BST contre les lésions hépatiques induites par CCl4 chez les rats Sprague-Dawely a été étudiée avec six groupes expérimentaux : témoin, BST élevée (1 g BS/kg pc), CCl4 (0,5 ml 20 % CCl4), CCl4 + silymarine (0,2 g/kg pc), CCl4 + BST faible (0,1 g BS/kg pc) et CCl4 + BST élevée (1 g BS/kg pc). La BST a augmenté les teneurs en GSH et GSSH, ainsi que les activités des enzymes antioxydantes (superoxyde dismutase (SOD), glutathion peroxydase (GPx) et glutathion réductase (GR)) dans le tissu hépatique des rats normaux. La BST a également atténué l'élévation des taux sériques de glutamate oxaloacétate transaminase (GOT) et de glutamate pyruvate transaminase (GPT) chez les rats traités au CCl4. L'histopathologie hépatique a révélé que la BST réduisait la stéatose hépatique et la fibrose hépatique causées par le CCl4. Il a été suggéré que les anthocyanes présents dans le tégument des graines de soja noir contribuaient à cet effet hépatoprotecteur.