Abstrait

Principales causes de condamnation des organes et des carcasses de petits ruminants abattus à l'abattoir d'exportation d'Elfora, Bishoftu, Éthiopie

Addisu Demeke, Aayalew Taye, Asmelash Tassew et Dereje Bantigegn

L'étude a été menée de décembre 2013 à avril 2014 dans l'abattoir d'exportation ELFORA, à Bishoftu. L'objectif de cette étude était d'identifier les causes importantes de la condamnation des organes et des carcasses et d'estimer l'ampleur des pertes économiques directes attribuées aux organes et carcasses condamnés des moutons et des chèvres abattus dans l'abattoir. Les procédures standard d'inspection ante mortem et post mortem ont été suivies tout au long de l'étude. L'inspection ante mortem a été effectuée à l'arrivée et dans l'aire de stabulation et les anomalies constatées ont été enregistrées, suivies d' un examen post mortem grâce à leur numéro d'identification pour détecter les anomalies grossières et les raisons esthétiques qui ont conduit au rejet de chaque organe du marché international et national. Au cours de l'étude, un total de 430 organes et carcasses de moutons et de chèvres ont été examinés. Français L'étude a révélé que sur 860 buffles examinés dans les deux espèces, 419 (48,7 %) foies, 318 (37,0 %) poumons, 50 (5,8 %) cœurs, 94 (10,9 %) reins et 53 (6,2 %) carcasses ont été rejetés pour diverses causes. L'hépatite 115 (13,4 %), la stèle hépatique 142 (16,5 %), la pneumonie 190 (22,1 %), la péricardite 26 (3,0 %), la néphrite 33 (3,8 %) et les ecchymoses 21 (2,4 %) se sont avérées être les principales causes responsables du rejet des organes et de la carcasse respectifs. Français La condamnation du foie en raison de parasites tels que Stilesia hepatica, la fasciolose, le kyste hydatique et Cysticercus tenuicollis a contribué respectivement à 142 (16,5 %), 20 (2,3 %), 14 (1,6 %) et 51 (5,9 %). Il y avait une différence statistiquement significative (p<0,05) entre les causes de condamnation du foie entre les jeunes et les adultes ainsi qu'entre les moutons et les chèvres. La perte économique annuelle due au rejet des organes et des carcasses de boucs abattus dans l'abattoir d'exportation ELFORA a été estimée à environ 16 007 448,2 ETB (827 686,05 USD). La surveillance des conditions de maladie animale et des pratiques de gestion qui conduisent à la condamnation des organes et des carcasses lors de l'abattage des animaux est fondamentale et essentielle.