Abstrait

-OH Quoi ? Une revue des techniques de spectrométrie de masse pour l'analyse des composés phénoliques

Kathyani Parasram

Les composés phénoliques, également appelés phénoliques, se trouvent dans une variété de sources végétales et peuvent fournir des effets pharmacologiques et nutritifs ainsi que des informations taxonomiques. Une seule source peut contenir des centaines de composés phénoliques, ce qui rend la caractérisation de ces composés longue et coûteuse. Les récents progrès dans le développement de la spectrométrie de masse (MS), notamment le couplage aux colonnes chromatographiques, l'UV-vis et la spectrométrie de masse en tandem (MS/MS), ont renouvelé l'étude des composés phénoliques dans les domaines agricole et médical grâce à sa capacité à réaliser des analyses rapides, précises et à haut débit. Cet article résume les découvertes, méthodologies et applications récentes de la MS dans les études des composés phénoliques.