Abstrait

Caractéristiques du pollen du miel de trèfle égyptien

Sofia Karabournioti et Ioannis K Karabagias

L'objectif de la présente étude était d'étudier et de cartographier les caractéristiques du pollen du miel de trèfle égyptien afin d'évaluer sa pureté par rapport à l'authentification. À cette fin, 8 échantillons de miel de trèfle ont été prélevés au hasard dans des magasins de produits locaux de la région du Grand Caire et soumis à une analyse mélissopalynologique, la méthode officielle de détermination de l' origine botanique du miel , en fournissant des détails exhaustifs sur les grains de pollen spécifiques qui contribuent au profil global des grains de pollen (PGP). Les résultats ont montré que les grains de pollen dominants (> 45 %) dans 7 des 8 échantillons de miel analysés étaient Trifolium alexandrinum L. suivis de pourcentages de grains de pollen inférieurs de Brassica sp., Melilotus sp., Umbeliferae et Compositae, ainsi que d'autres. Étant donné que la recherche sur le PGP impliquant le miel de trèfle égyptien est limitée, la présente étude contribue à la caractérisation du miel de trèfle qui entre sur le marché national ou international