Abstrait

Caractéristiques de qualité de l'huile des tubercules bruns et jaunes de Cyperus esculentus L.

AA Warra

Français Des extraits d'hexane d'huile de tubercules bruns et jaunes de Cyperus esculentus Lativum ont été analysés physico-chimiquement pour l'évaluation de la qualité et les résultats suivants ont été obtenus : Indices d'acidité ; 0,41±0,015 mg KOH/g et 0,48±0,014 mg KOH/g, Acides gras libres ; 77,00±1,0 (% d'acide oléique) et 72,67 ±1,528 (% d'acide oléique) ; Indices d'iode ; 71,00±0,414 gI2/100 g et 76,67±2,517, Indices de peroxyde ; 3,80± 0,1 meq H2O2 et 4,10±0,153 meq H2O2, Indices de saponification ; Français 193,33±2,121 mg KOH/g et 188,33±0,707 mg KOH/g respectivement. Le rendement en huile était respectivement de 26,15±3,142 % et 27,50± 5,721, tandis que la couleur était physiquement observée comme étant brune pour la petite variété (tubercule brun de Cyperus esculentus) et jaune pour la grande variété (tubercule jaune de Cyperus esculentus). La justification du potentiel cosmétique des deux variétés de tubercules de Cyprus esculentus a été explicitée.