La science de la nutrition est l'étude des effets des composants alimentaires sur le métabolisme et les voies métaboliques. Elle comprend également l'étude du comportement humain en ce qui concerne les choix alimentaires. Elle étudie la séquence d' étapes biochimiques au cours desquelles les substances présentes dans les êtres vivants passent d'une forme à une autre. autre.
C'est la science appliquée qui s'occupe de l'étude de l'alimentation. La science nutritionnelle est la discipline dans laquelle les sciences de l’ingénierie, biologiques et physiques sont utilisées pour étudier la nature des aliments. Il rassemble plusieurs disciplines scientifiques. Il fait référence à la fourniture de nutriments essentiels nécessaires à la vie et à la mort. Les effets des nutriments ne peuvent être perceptibles que sur une période prolongée, pendant laquelle tous les aliments et déchets doivent être analysés.
Revues connexes de science nutritionnelle
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, International Journal of Food Sciences and Nutrition, Nutrition & Food Science, British Journal of Nutrition, Journal of The Korean Society of Food Science and Nutrition, European Journal of Clinical Nutrition, Revues de sciences de la nutrition
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