Abstrait

Étude comparative des organismes probiotiques isolés de différents aliments, produits laitiers et capsules médicinales

Raksha L Bayas et Y Gayatri

Un certain nombre de bienfaits pour la santé ont été revendiqués pour les bactéries probiotiques telles que les espèces Lactobacillus et Enterococcus. Les effets bénéfiques des aliments, des produits laitiers et des capsules médicinales contenant des microbes vivants (probiotiques) sur la santé humaine sont de plus en plus vantés par les professionnels. Ces avantages comprennent des effets antimicrobiens, antimutagènes, des propriétés anticancérigènes, une amélioration du métabolisme du lactose, une réduction du cholestérol sérique et une stimulation du système immunitaire. Plusieurs études menées ces dernières années ont montré les avantages découlant de l'ingestion de probiotiques. L'objectif de cette étude était de sélectionner dix organismes probiotiques potentiels à partir d'un total de 10 échantillons alimentaires, de produits laitiers et de capsules médicinales différents. Les organismes identifiés sur la base de caractères phénotypiques et de propriétés biochimiques étaient Enterococci durans, Lactobacillus rhamnous, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paracasei et Lactobacillus lactis. Il a été observé que des types similaires d'organismes probiotiques ont été isolés à partir d'aliments, de produits laitiers et de capsules médicinales.