Abstrait

Analyse des effets combinés de l'aération et du taux d'agitation sur la production de dextrane-saccharase par Leuconostoc lactis KU665298 dans un fermenteur de laboratoire à l'aide de la méthodologie de surface de réponse

Nisha Devi, Abhinay Kumar Singh et Wamik Azmi

La dextrane-saccharase est une glucosyltransférase qui synthétise un polymère de glucose de haut poids moléculaire (dextran) à partir de saccharose. Le dextrane a diverses applications dans les industries pharmaceutiques, alimentaires et de chimie fine. Les effets combinés des taux d'agitation et d'aération sur la production de dextrane-saccharase dans un fermenteur de laboratoire ont été systématiquement étudiés avec Leuconostoc lactis KU665298 en appliquant RSM. La production de dextrane-saccharase à partir de L. lactis s'est avérée améliorée après l'intensification du processus de production du flacon agité (3,6 U/mL) au niveau du fermenteur (5,27 U/mL) à une agitation de 200 tr/min et une aération de 0,85 vvm. Le coefficient de transfert volumétrique d'oxygène (KLa) a été utilisé comme base pour l'évaluation de l'efficacité de l'aération. La valeur KLa pour la condition de fermentation la plus appropriée favorisant une production maximale de dextrane-saccharase était de 0,15 min-1. Il s’agit du premier rapport dans lequel le RSM a été appliqué à la conception de lots de fermentation de différentes combinaisons de taux d’aération et d’agitation dans un fermenteur de laboratoire pour produire de la dextrane-saccharase.