Abstrait

Optimisation du pH pour la production d'amylase par la flore mycosique du sol de la région de Jabalpur

Sonal Pathak et Nidhi Narula

Les amylases ont des applications potentielles dans les industries de fermentation alimentaire, textile, papier et pharmaceutique. Il existe plusieurs processus dans les domaines médicaux et cliniques qui impliquent l'application d'amylase. Les conditions nutritionnelles et culturelles sont nécessaires à la croissance et à la production optimales d'amylase à partir de la flore mycotique. Les enzymes sont très sensibles au pH et le développement d'une stratégie de contrôle du pH optimal est utile pour obtenir une productivité protéique plus élevée. Le présent travail porte sur l'étude de l'effet du pH sur la production d'amylase fongique. Cela comprend l'isolement et la caractérisation de champignons producteurs d'amylase à partir de différentes sources de sol. Ces champignons ont été isolés à l'aide de la technique de la plaque étalée. L'identification des isolats fongiques a été effectuée sur la base de la morphologie et de tests biochimiques. Les genres probables identifiés étaient les espèces Aspergillus, Rhizopus et Fusarium. L'activité enzymatique a été observée pour les isolats à des pH compris entre 6,5, 5 et 9 et il a été déduit que la sélection du pH optimal est essentielle pour la production maximale d'enzymes. Il a été observé que les espèces Aspergillus flavus, Aspergillus niger et Rhizopus étaient les meilleurs producteurs d'amylase dans différentes gammes de pH.