Abstrait

Antioxydants naturels dans les aliments et les plantes médicinales : extraction et évaluation

Prasanna Kattekola

Les agents anticancéreux naturels sont généralement présents dans les aliments et les plantes médicinales. Ces antioxydants naturels, en particulier les polyphénols et les caroténoïdes, présentent un large éventail d'effets naturels, notamment l'atténuation, la prévention du vieillissement, la lutte contre l'athérosclérose et l'anticancéreux. L'extraction réussie et l'évaluation appropriée des antioxydants des aliments et des plantes médicinales sont essentielles pour étudier les sources potentielles d'agents anticancéreux et faire progresser l'application dans les aliments pratiques, les médicaments et les additifs alimentaires.