Analyse phytochimique

Les produits phytochimiques sont une mesure carrée de composés chimiques présents naturellement dans les plantes. Certains composés phytochimiques responsables de la couleur et des propriétés organoleptiques des plantes, comme le violet profond des myrtilles et aussi l'odeur de l'ail. Les produits phytochimiques peuvent avoir une signification biologique, par exemple les caroténoïdes ou les flavonoïdes, mais ne sont pas reconnus comme nutriments essentiels. Quelques exemples sont les antioxydants, les phytoneutrients, les flavones, les flavonoïdes, les caroténoïdes, les polyphénols, les flavonoïdes, les isoflovones, les sulfures d'allyle, les isothiocyanates.

Revues connexes d’analyse phytochimique

Phytochimie, lettres de phytochimie, revues de phytochimie, Research Journal of Phytochemistry.