Les caroténoïdes sont des substances pigmentaires présentes dans de nombreuses plantes, algues et bactéries. C'est un puissant antioxydant il agit également comme précurseur de la vitamine A. Utilisé comme colorant. Les caroténoïdes sont soit des xanthophylles, soit des carotènes selon leur composition chimique.
Journaux connexes sur les caroténoïdes
Phytochimie, biologie végétale, science végétale, Revista Brasileira de Plantas Medicinais.
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