Volume 1, Problème 1 (2013)

Communication courte

Effect of Processing on Component Oligosaccharides of Cowpea (Vigna unguicustala)

Olu Malomo

Communication courte

Development of Stress Relieving Nutritious Drink and Digestive Pill

Meena Mehta

article de recherche

Extraction and Characterization of Moringa oleifera Seed Oil

Orhevba BA, Sunmonu MO and Iwunze HI

article de recherche

Application of Computer Vision Systems in Colour Evaluation of Kalakand (Milk Sweet): A Heat Desiccated Dairy Product

Vyavahare AS, Jayaraj Rao K, Pagote CN, Govindarajulu Yadav M, Yogananda Reddy Kurra, and Jayaveera KN

article de recherche

Effect of Heat Treatment of Milk on the Sensory and Rheological Quality of Dahi Prepared from Cow Milk

article de recherche

Amino Acids Profile of the Organ Meats of the Turkey-hen (Meleagris gallopavo)

Emmanuel Ilesanmi Adeyeye and Abidemi OlayinkaIbigbam

Faits saillants de la revue

À propos de la revue Analyse des ingrédients nouveaux et sûrs Analyse du marché de l’industrie alimentaire Analyse du marché de l’industrie des boissons Analyse du marché de l’industrie laitière Avancement dans la transformation de la viande Chimie alimentaire et biochimie Entreprises et machines d’emballage alimentaire Gestion des aliments Industrie de la viande Microbiologie alimentaire et fermentation Nutrigénomique Pathogènes d'origine alimentaire Production laitière biologique Produit laitier Qualité de la nourriture Sécurité alimentaire et réglementation Technologie laitière et sous-produits laitiers Traitement et production à grande échelle Transformation et conservation

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