Objectif et portée

Le Journal of Food and Dairy Technology est en accès libre, évalué par des pairs et les articles sont les bienvenus sous la forme d'un article de recherche, d'un article de synthèse, d'une courte communication, d'une perspective et de commentaires. Il se concentre principalement sur les progrès dans la transformation de la viande, l'analyse des ingrédients nouveaux et sûrs, l'analyse du marché de l'industrie des boissons, la transformation et la production en vrac, l'analyse du marché de l'industrie laitière, la technologie laitière et les sous-produits laitiers, la chimie et la biochimie alimentaires, l'analyse du marché de l'industrie alimentaire, gestion alimentaire, microbiologie et fermentation alimentaires, emballage alimentaire, entreprises et machines, qualité des aliments, sécurité alimentaire et réglementation, agents pathogènes d'origine alimentaire, industrie de la viande, produits laitiers, nutrigénomique, élevage laitier biologique, transformation et conservation.