Volume 1, Problème 2 (2013)

Article de révision

Computer Vision System for Colour Measurement - Fundamentals and Applications in Food Industry: A Review

Vyawahare A, Jayaraj Rao K and Pagote CN

article de recherche

Suitability of Concentrated Milk for Yoghurt Preparation

Mallikarjun Chukki, K Jayaraj Rao, BV Balasubramanyam, Bikash C Ghosh and S Kulkarni

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Volatile Aroma Components of Cold Pressed Virgin Oils from Several Venezuelan Seeds

Petra Beatriz Navas Hernández

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Proximate Analysis of Branded Srikhand

Meena Mehta

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Isolation and Identification of Bacterial Species Associated with Spoilage of Clarias gariepinus.

Ibrahim TA and Adetuyi O

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Anti-Bacterial Activities of Crude Cell Free Supernants of Lactic Acid Bacteria from Wara (Nigerian Soft Cheese)

Ibrahim TA and Falegan CR

Faits saillants de la revue

À propos de la revue Analyse des ingrédients nouveaux et sûrs Analyse du marché de l’industrie alimentaire Analyse du marché de l’industrie des boissons Analyse du marché de l’industrie laitière Avancement dans la transformation de la viande Chimie alimentaire et biochimie Entreprises et machines d’emballage alimentaire Gestion des aliments Industrie de la viande Microbiologie alimentaire et fermentation Nutrigénomique Pathogènes d'origine alimentaire Production laitière biologique Produit laitier Qualité de la nourriture Sécurité alimentaire et réglementation Technologie laitière et sous-produits laitiers Traitement et production à grande échelle Transformation et conservation

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